小王子的玫瑰

吃剩的咖哩可以加入其他食材再烹調一下，
就可以變換出美味的咖哩大餐嚕!

●咖哩蔬菜麵：

時間：10分鐘
材料：
A：蔥段、蒜末各少許、洋蔥、 高麗菜、青花椰菜共300克
B：烏龍麵500克
C調味料：水2碗半、糖1大匙

做法：
1.吃剩的咖哩炒熱，再 下高麗菜及青花椰菜翻炒，並加水及適量的鹽、糖加入調味。
2.續將烏龍麵加入燜軟，再拌炒 至湯汁成濃稠狀。

【康健小祕訣】綠色蔬菜如果要保持鮮綠，可以先行川燙，等烏龍麵燜軟後，再加入。


●咖哩木棉豆腐(4人份)
材料：木棉豆腐1塊、胡蘿蔔6片、小黃瓜1條、紫菜1片、咖哩醬150g。

做法：
1.胡蘿蔔片先燙熟，木棉豆腐切成6塊。
2.裹上胡蘿蔔片，放入鍋子裡蒸10分鐘。
3.小黃瓜洗淨切條，裹上紫菜成棒狀備用。
4.取出蒸好的豆腐，放入小黃瓜棒，並淋上咖哩醬即可。

小叮嚀：此道菜也可以冷盤方式呈現。



●咖哩豆腐
材料：吃剩的咖哩、老豆腐 ... 2大塊、水 ... 1/4飯碗 、鮮奶 ... 1/2飯碗
、太白粉水 ... １1/2大匙

作法步驟：
1.豆腐洗淨放入滾水中煮3分鐘後撈起，滴乾水份，再切成小塊。
2.吃剩的咖哩倒入鍋中炒熱後，立刻放下豆腐、清水一起煮滾，加蓋繼續用中小火煮3~5分鐘(要一直翻炒)。
3.再放進鮮奶翻炒至湯汁減少時加太白粉勾芡，即可盛食。


●咖哩烏龍麵：
材料：（兩人份）
吃剩的咖哩、蒟蒻花支片1/2碗、花椰菜少許、熱水1碗、烏龍麵兩人份

做法 :
1. 把吃剩的咖哩炒熱，放入蒟蒻花枝片、花椰菜、然後加水煮滾。
2. 加進烏龍麵，炒至湯汁收乾及可。